Cuối tuần mưa rét, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món giả cầy thơm ngậy hay một bát mỳ sườn kho ăn sáng ấm bụng.- Emdep.vn
Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

1. Bữa sáng: Mỳ sườn kho

Nguyên liệu

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

+ Thịt sườn: 500g + Bột mỳ: 400g + Củ cải: 500g + Rau mùi: 30g + Tỏi đen: 30g + Tỏi thường: 20g + Hành: 15g + Gừng: 15g + Lá nguyệt quế: 3g + Hạt nhục đậu khấu: 5g + Hoa hồi: 2 + Ớt bột hoặc sa tế: 10g + Muối, đường, nước mắm, xì dầu, bột quế: Mỗi loại 1 thìa + Đường phèn: 20g + Rượu gạo: 1 thìa + Nước: 140ml + dầu chiên

Cách làm

Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Đổ dầu chiên và đường phèn vào nồi, vặn lửa nhỏ đun đến khi đường chuyển màu nâu vàng. Sau đó thêm xương sườn, đảo xém cạnh. Thêm 1 thìa rượu gạo, tiếp tục đảo đều tay. - Cho hành, gừng, tỏi, ớt bột, hoa hồi, bột quế, lá nguyệt quế, hạt nhục đậu khấu vào nồi, khuấy đều. - Thêm nước, vặn lửa to đun sôi, sau đó vặn lửa nhỏ đun thêm 30 phút nữa, - Vớt các nguyên liệu ra, củ cải cho vào luộc chín. Nêm gia vị vừa vặn. Vào bếp làm mỳ sườn kho ấm bụng cho bữa sáng - Bột mỳ trộn thật đều với nước, cho vào máy làm mỳ. Nếu không có máy, bạn có thể mua sẵn mỳ phở ngoài hàng. - Chần mỳ qua nước sôi, sau đó xả lại dưới nước lạnh. - Đổ sườn vào chảo, rang tiếp đến khi sườn chuyển màu nâu vàng đẹp mắt. - Vớt mỳ ra bát, cho thịt sườn lên, đổ nước dùng vào. Rắc thêm rau mùi, hành lá, tỏi đen nếu thích rồi thưởng thức.

2. Chân giò nấu giả cầy

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu làm chân giò nấu giả cầy

+ Chân giò sau lợn: 1 cái (khoảng 1,3 kilogram ) + Riềng bánh tẻ (loại không quá non mà cũng không quá già): 100g + Sả: 2 củ nhỏ + Bột nghệ: 1 thìa ăn phở + Mẻ: 3 thìa ăn phở + Mắm tôm: 4 thìa ăn phở + Hành khô: 1 củ nhỏ + Rau ngổ hương: 5-6 ngọn (hoặc dùng rau răm nếu không thích mùi ngổ hương) + Rau sống ăn kèm: Kinh giới, rau húng, rau mùi, xà lách (hoặc hoa chuối thái nhỏ tùy sở thích) + Bún: 1 kilogram Chân giò nấu giả cầy

Cách làm giả cầy

- Bước thứ nhất(1): Chân giò lợn đem cạo rửa thật sạch, lấy khăn thấm khô. Dùng giấy trắng bọc thật chặt nhiều lớp rồi châm lửa đốt cháy giấy. Khi giấy cháy hết, phần bì lợn sém vàng đều là được. Dùng dao lam cạo nhẹ trên bề mặt lớp da rồi rửa lại với nước cho sạch. - Bước thứ hai(2): Chặt phần móng giò thành những miếng cỡ bao diêm, phần thịt đem thái miếng khoảng 2cm. - Bước thứ ba(3): Riềng, sả cạo rửa thật sạch, đem xay nhỏ. - Bước thứ tư(4): Ướp thịt chân giò với riềng, sả xay nhỏ, mắm tôm, mẻ, bột nghệ trong vòng 1-2 tiếng cho thịt thấm gia vị. - Bước thứ năm(5): Phi thơm hành, cho thịt chân giò vào đảo đều cho thịt săn lại và thấm gia vị. Sau đó đổ lượng nước sâm sấp mặt thịt. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ để om cho thịt chín mềm. - Bước thứ sáu(6): Các loại rau sống nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo nước. - Bước thứ bảy(7): Khi thịt chín mềm bên trong nhưng ngoài bì vẫn giòn thì nêm thêm chút gia vị cho vừa miệng (nếu nhạt). Thả rau ngổ thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt lửa. Món chân giò nấu giả cầy với phần thịt chân giò béo ngậy, ngoài bì giòn sần sật nhưng phần thịt bên trong lại chín mềm, có vị đậm đà, thơm mùi riềng, mẻ, mắm tôm. Phần nước vàng sóng sánh đầy hấp dẫn, có thể đem chan cơm hay ăn cùng bún đều quá ngon.

3. Bữa tối: Canh trứng cá chanh leo

Thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình (5/12)

Nguyên liệu (cho 3 người trong gia đình)

+ Trứng cá: 3 lạng + Chanh leo: 1 quả + Cà chua: 4 quả cỡ nhỏ  + Dứa: ¼ quả + Rau ngổ, thì là, một ít gừng + Nước mắm, hạt tiêu, đường, hành khô, ớt tươi (tùy chọn)  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 2

Cách làm

- Chanh leo bổ đôi, lấy phần nước ở trong. Bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay, sau đó lọc phần hột ra khỏi phần nước. - Hành khô bỏ vỏ, thái lát. Sau đó, cho hành lên chảo phi thơm, rồi cho cà chua đã bổ cau vào. Mục đích của việc cho cà chua vào trước để nước canh có màu đỏ đẹp. Lưu ý bỏ vỏ cà chua để canh được mịn, không bị lổn nhổn.  - Cho nước vào phần cà chua, sau đó đun sôi. Cho tiếp nước chanh leo vào đun cùng.  - Nêm nếm gia vị cho vừa cùng với nước mắm, đường, hạt tiêu và ớt tươi (nếu thích ăn cay).  Thanh mát canh trứng cá chanh leo 3 - Tiếp theo, thả trứng cá và dứa đã thái lát vào, đun trong khoảng 10 phút cho đến khi trứng cá chín. Lưu ý nhớ vớt bọt để canh được trong. - Khi nào gần ăn thì cho rau ngổ hương và thì là vào. Moon (Tổng hợp)
Tổng hợp & BT:

Về Menu

thực đơn món ngon cuối tuần cho gia đình món ngon cuối tuần

chan gio bop thau ngon Những món ăn đường phố ngon sandwich xác ướp canh gÃƒÆ vịt ngon chè môn kem tuoi trai cay chuỗi bệnh phụ khoa mon cha Cảnh sườn heo hầm Lam tra sua banh xep chien banh nhan cách làm bánh lọt trứng rán sốt cà chua Mít non trộn gỏi đậm đà hương vị Cà tím chiên bong lan cuon nấu chua bánh dầy thịt heo kho củ cải nộm gỏi ngon mứt cùi dừa dẻo đánh bóng cá trê đồng nướng riềng DAU cai be thịt sốt chua ngọt Bún khoai tây kho vịt và cà tím canh chom chom nhoi thit công thức salad thịt gà hình dưa hấu Mon vit Banh lo banh hamburger bánh tiêu Tuong ngọt Lẩu gà nau bun thai ngon bua trua DAC san Bông cải xanh tôm tẩm dừa cua hap gung toi cách gói bánh chưng dua xanh Thạch Rau câu sốt chân gà quyến rũ Tôm xào nấm cơm cuộn nấm cơm ngon rong biển Nhat Hạn xôi nhồi ít Chung Thit bo kho truyền thông dua xao thit Làm bánh mì banh it cách làm sấu xào thịt ba rọi om chuối xanh mon ngon tu thit lon nuoc cham nghệ tươi canh khoai so rau nhut ngon vịt luộc Cách pha nước chấm ngon cho rau tron chè thanh long trắng Món ăn từ đà điểu món ngon thuốc bun cay cách làm bánh qui hạt dẻ bò achentina làm beefsteak ở việt nam Chien com bánh quế cuộn cach lam chan ga ham mon ngon voi mien Làm Bánh flan kem bông atiso am thuc ran thit Món ngon hà noi Xao dau hu mon an viêt nam bún cuon khoai so Top thực phẩm không tốt cho người cao cà phê ca cao nấu hải sản Bí quyết pha nước chấm các món ngon quen la lot turng cut rim thom ngon trang tri mon trang tri mon an nấm rơm đầu bếp cach lam salad bo cocktail chanh dừa nước bò bò hầm món ngon kiểu Đức thịt gà rán chua ngọt gá sốt Gỏi bo Cách làm sinh tố dưa hấu tươi mát Món Ngon ĐÃI Khách sữa đậu bông súng bún súng Dau tay cách làm pancake khoai tây tạo hình cach lam goi bap bo cá chiên ngon bắp sữa bắp Võ Mạnh Lân Mẹo nấu cơm ngon với bếp gas mon ga đậu bàn ủi nhồi thịt ngon món ốc ngon